Polifenoli

Polifenolii sunt fitochimicale cu proprietăţi antiseptice şi dezinfectante, acţionând împotriva microbilor. Se regăsesc în frunzele, fructele şi seminţele plantelor şi sunt o măsură de protecţie împotriva paraziţilor. Polifenolii includ şi taninurile, care se regăsesc în principal în bere, leguminoase, ceai şi vin roşu.